Papas a la Huancaína (Peruvian Potatoes Yellow pepper and Cheese sauce)
Raciones Tiempo de preparación
6personas 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
6personas 20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Se ponen las papas y los huevos en una olla a sancochar, cuando estén blandas pelarlas y colocarlas cortadas en dos en un plato o una bandeja grande
  2. Pelar con guantes cada ají escabeche y sacarles sus venas blancas (pepas).
  3. Luego licuar durante unos segundos los ajies con un chorrito de aceite, añadir el queso, las galletas y la leche hasta formar una crema espesa y concisa. Probar el sabor y la textura.
  4. Servir acompañado de una hoja de lechuga, dos aceitunas, papa cocida en mitades y un huevo cocido en cada plato.
Notas de la receta

-Se sirve como entrada o como plato principal.

-Siempre  se decora con hojas de lechuga, aceitunas negras  y rodajas de huevos.